离开南京后，之前交的公积金是可以取出来的。根据南京公积金提取政策，职工与单位终止劳动关系，且户口迁出本市或者户口不在本市的，可以申请提取本人住房公积金账户内的存储余额。

在办理提取时，您需要准备一些必要的材料，包括身份证、本人I类银行卡（目前支持21家住房公积金合作银行）、外地户口簿（户口迁移证）以及未在外地继续缴存住房公积金的声明（声明由职工在柜面窗口签字）。这些材料将用于证明您的身份和提取公积金的资格。

另外，您还可以选择线上办理。首次登陆南京公积金App时，可以输入本人姓名和身份证号码进行刷脸登录。之后，按照App内的指引，您可以自助办理外地户口离职销户提取业务。在操作过程中，请确保核对信息无误，并正确输入银行卡号以完成提取。

请注意，具体的提取条件和流程可能因个人情况和政策变化而有所不同。建议在办理前详细咨询南京公积金管理中心或相关部门，以确保获取最准确的信息并按照正确的流程进行操作。